#Resepi : Asam Pedas Bugis

Bismillah.

Walaupun lambat, sempat lagi kan wish Selamat Hari Raya AidilAdha, Maaflah. Busy benor bercuti di kampung katakan. Alhamdulillah. Sekarang Cik Jannah sedang menghabiskan sisa-sisa cutinya dengan mengisi masa yang ku kira SANGAT lapang di kampung.

So, atas permintaan beberapa sahabat, meh nak kongsi macam mana nak masak asam pedas Bugis. Sebelum korang tanya kenapa mesti asam pedas Bugis, meh sini nak stori kejap.

Disebabkan terlalu semangat dan suka Johor, maka aku belajar masakan orang Johor la. Tak kira la keturunan apa pun, maka, Bugis jadi yang pertama. Kena pulak, pensyarah aku yang rapat serta kamceng dengan aku, Puan Zurina, kebetulan orang Bugis yang asalnya Pontian tu, bagi resepi. Memang masyuk la kan? So, dia bagi resepi, aku belajaq la. Main baling ja. HAHA.

So, cepat gi amek pen dengan kertas.

Bahan-bahan :

(untuk ditumis)

Bawang Besar - 2 biji (ditumbuk)

Bawang Putih - 3 ulas (ditumbuk)

Jintan Halus

Halia

Halba

Cili Kering - yang dah dimesin ya. nak giling pon boleh kalau rajin.

Asam Jawa

Ikan - ni yang penting

Bunga Kantan

Daun Kesum - bukan daun ketum!

p/s : yang lain-lain, nak tambah boleh - bendi, tomato, daun limau purut

Cara-cara nak masak :

1. Panaskan minyak. Kemudian tumis bahan-bahan yang nak kena tumis tu. Haaa, jangan sampai hangit. Satlagi pahit!

2. Agak-agak dah nak kuning, masukkan cili kering tu. Hah, masak sampai cabai tu betul-betul masak tau ! Kalau tak, nanti jadi maung ja. OK? Jangan lupa masukkan garam weh ! Secukup rasa ya?

3. Agak dah masak cabai tu, masukkan perahan air asam jawa. Kacau sikit, pastu masukkan ikan.

4. Masa ni kalau nak masukkan bunga kantan, daun kesum, tomato, bendi, cabai hidup dan daun limau purut.

5. Kemudian, rebus lah ! Tunggu sampai pecah minyak dan boleh makan !

inilah asam pedas aku buat!

Siap. Bolehlah dihidang bersama nasi putih dan sambal belacan. Yummy. Ikan juga boleh diganti dengan daging.

.....

Ekceli, asam pedas ni macam asam pedas melaka ja. Hehehe. Yang beza asam pedas Bugis dengan asam pedas Penang ni, asam pedas ni kena tumis dulu plus tambah jintan dan halba tu. Kalau asam pedas Penang, rebus ja. masukkan semua bahan kecuali herba-herba tu, dan rebus sampai masak. Gituu.

So, kepada yang nak resepi haritu, Selamat mencuba !

notasikit : terima kasih Puan Zurina !

---

Suka Tak? Suka Kan? Kan? Cer Tinggal Komen Satu. :)

---